Jimena de la Frontera

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viernes, 4 de enero de 2013

EL ROSCÓN DE REYES.......

Esta mañana después de comprar unos sellos de correos y unas aceitunas verdes de la fruteria de Pueblo Nuevo ( son bastante buenas), me pasé por Mercadona  que siempre está "hasta las manillas" de gente comprando para traerme a casa dos o tres cosillas que faltaban pero no sé como me las apaño que al final traigo cosas , que según mi mujer resultan imnecesarias, pero que yo creía que faltaban.
Esta mañana en todas las secciones te hablaban del roscón de reyes  y lo ofrecian, asi que al principio dije que no pero al final terminé cayendo en la trampa detraerme uno despues de pensar cual de ellos nos vendría mejor.
Había de varias clases como el relleno de nata, de cabello de angel, de crema y sin relleno, asi que pensé.... el "sin relleno" es un "mazacuo",, el de nata me encanta pero  la nata no suele caerme nada de bien, el de crema es demasiado "relampingoso", asi que opté por el de "cabello de angel" y ahí lo tengo en el frigorífico para llevármelo mañana a Sevilla pues vamos a ver a mi nieto Andrés , a mi hija y mi yerno y será nuestra merienda de reyes este año. Como es natural ya tengo un par de cajas de naranjas compradas del Tesorillo y coocadas en el coche pues a mi hija y mi yerno les encantan.
El roscón de reyes no es un duce especial, mas bien tira a "bollo mazacote" pero entramos por todas las tradiciones modernas  en detrimento de que perdemos poco a poco nuestros dulces de toda la vida.
Para mi la festividad de reyes  sigue teniendo esa cosa especial "de lo nuestro" y me encantaría que me regalasen algo sobre todo ahora que dice el Papa que los reyes de Oriente son de Jimena .... perdón de  Tartessos, aunque pensándolo bien daría lo mismo pero pienso yo ...¿ Como podria haber TRES reyes en Tartessos...? ¿ Como iban en camellos si aquí solo habia burritos, mulos y caballos?. En fin la idea interior nuestra nada tiene que ver con lo que diga el Santo Padre y yo sigo acordándome de mis sables de madera y fleje, de mis pistolas de palo  y de mis pelotas con botador.... y de mis tranvías de lata, de mis camiones de madera y de mis caballitos de cartón.........

Os dejo con EL Roscón de Reyes......
     
Roscón de Reyes.
Roscón de Reyes con nata.
El roscón de Reyes (denominado también rosca de Reyes (Hispanoamérica) o rosco de Reyes) es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, suele rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad también de moka o chocolate, y se introducen en su interior "sorpresas" que descubren los niños y niñas al comer (figuritas de virgen y San José y la Haba, señal de que a quien le caiga debe pagar el roscón). Se sirve en España para merendar el día 6 de enero denominado día de Reyes y es propio de su repostería. También tiende a partirse el día 5 de enero por costumbres mexicanas.[1]
Por influencia posterior este bollo navideño se sirve igualmente en otros países hispanos (principalmente en Argentina y en México) durante las mismas fechas, así como en Portugal. Es frecuente que se acompañe de una taza de chocolate. Se puede servir en el desayuno o en la merienda. La masa con la que suele estar elaborado se aromatiza con agua de azahar, que le proporciona un aroma característico.

 

 Historia

Al origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas[cita requerida], aunque en la actualidad algunos lo relacionan con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento, aún cuando la tradición de la corona de adviento es muy posterior en España, lo que hace muy dudosa esa relación. Éstas eran fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía una haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano. Desde los romanos existían juegos del haba en la península ibérica.

 Tradición de la rosca de reyes

Julio Caro Baroja recoge en su obra "El Carnaval" dos testimonios del siglo XII sobre el Roscón de Reyes o el Rey de la Faba; el primero corresponde al Reino de Navarra, donde en 1361 se designaba Rey del Faba al niño que encontraba el haba en el roscón -como en la actualidad-; el segundo testimonio corresponde a Ben Quzman, poeta andalusí, quien en su Cancionero describe una tradición similar con una torta (hallón o hallullo, vocablo que permanece en Granada) en el año nuevo que contenía una moneda. Tradiciones ambas que se han conservado durante siglos).
En Francia toman le Gateau des Rois que es idéntico a nuestro roscón y la Galette des Rois propia del norte del país.
Es muy probable que de la tradición española (Navarra, Andalucía...etc.) derive la tradición del Tortell de Reis. En cualquier caso, la popularidad del roscón de Reyes en el conjunto de España es relativamente reciente y en algunas zonas como la Comunidad Valenciana, de pocos años.
El pastel que se hace en nuestros países tiene forma de rosca, más o menos imitando una corona real, cubierto de frutas escarchadas, que semejan las joyas de la corona, y tenía escondida en su interior una pequeña sorpresa, a veces de gran lujo y valor.

 Expansión a otras culturas

Curiosamente esta torta es conocida en la cocina lusa como "Bolo Rei" y, aunque no es igual en ingredientes, la costumbre sí lo es. En México la tradición fue importada en el siglo XVI desde España, y es costumbre en muchos sitios del país merendar la Rosca de Reyes con chocolate caliente o atole, además de adornarla con miel y frutos del desierto, como dátiles e higos.] Servir el roscón
El Roscón de Reyes original (o clásico) no suele llevar ningún acompañamiento o ingrediente añadido pero desde el último tercio del S. XX se preparan variedades con nata, crema, crema de chocolate o cabello de ángel en su interior, y suele contener de uno o más regalos o "sorpresas" según el tamaño del roscón, u obsequios y un haba.[2]
En España el roscón debe contener un haba, quien la encontraba desde épocas remotas (esta tradición puede remontarse a la época romana) era el rey de la reunión (lease Caro Baroja "El Carnaval"), en la actualidad el imperio de las casas comerciales han impuesto que una sorpresa en forma de figurilla corresponda al coronado, castigando al que recibe el rey a pagar el roscón, rompiendo la antigua tradición.

 

Las variantes de este bollo tradicional español pudieron provenir bien de la influencia directa de la repostería francesa o de la repostería española. Sea cual fuese la tradición de origen es posible encontrar en diversas partes del mundo bollos similares.

 El niño o muñeco

En México, la representación de la Natividad se incorpora a la 'rosca de reyes', en donde se incrustan en el pan uno o varios muñequitos escondidos alusivos a Jesucristo, simbolizando que el niño tuvo que ser escondido y protegido en los días del relato. Originalmente, el muñeco se hacía de porcelana o cerámica, y actualmente es de plástico resistente al calor. Normalmente, la cantidad de niños en el pan dulce varía de acuerdo con el tamaño de la rosca aunque puede solicitarse una cantidad determinada e incluso no tener ninguno.
La persona que encuentre el muñeco se compromete a dar una fiesta y preparar tamales para todos los presentes durante el Día de la Candelaria (2 de febrero), celebración en la que se acostumbra ofrecer tamales y atole.
FUENTE WIKIPEDIA

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